Zupas pagatavošana ir vienkārša, varbūt vienīgi mazliet laikietipīgāka. Bet labums ar zupām ir tāds, ka es tās lielākoties gatavoju vismaz 2 dienām.

Tā kā kokospiena bundžiņa, gatavojot putru, ir jau atvērta, tad tā ir jāizmanto līdz galam. Tādēļ arī tapa šī pusdienu zupa.

Sastāvdaļas vairākām porcijām:

2-3 saldie kartupeļi

1 – 2 sīpoli

pāris ķiploku daiviņas

1/2 – 1 bundžiņa kokospiena

olīveļļa vai sviests

buljons (vai ūdens)

Uzkarsē krāsni līdz kādiem 180 – 200 grādiem. Notīra un sagriež gabalos saldos kartupeļus un sīpolus, kā arī notīra ķiploku daiviņas. Liek uz pannas, pārlej ar olīveļļu (es klāt pievienoju arī piciņu sviestu) un liek krāsnī cepties līdz dārzeņi ir mīksti.

10868222_1534256676838690_2064206407129200857_n

 Dārzeņi pirms likšanas krāsnī

Ja laika ir maz, tad dārzeņus var vienkārši vārīt. Es, gatavojot biezzupas, vienmēr dārzeņus cepu krāsnī, jo tad ir izteiksmīgāka garša.

Kad dārzeņi ir mīksti, tad tos pārliek katliņā un pievieno mazliet buljona. Ļaut pavārīties. Ņem nost no uguns, ļauj mazliet atdzist un sablenderē. Kad tas izdarīts, liek atpakaļ uz plīts un pievieno kokospienu (daudzums pēc garšas). Vāra līdz pirmajam burbulim.

Es pasniedzu ar plāniem saldo kartupeļu čipsiem. Droši var pievienot dažādus zaļumus jau cepot dārzeņus. Vai arī svaigos zaļumus/dīkstus, kad zupa ir gatava.